Consumatori Italiani Uniti
e la sua rubrica Arte Cultura & Eccellenze del Territorio vi invitano al
GRAN GALÀ DI LEONICUS
del 30 Novembre ore 20.00 presso il
CASTELLO BEVILACQUA,
in via Roma, 50 a Bevilacqua (VR).
La Serata prevede la Degustazione di piatti tipici medievali abbinati ai vini di Terra Berica.
Brindiamo con l'Eccellenza del Territorio: il TAI ROSSO DEI BERICI.
Grazie alla stretta collaborazione con gli organizzatori (Comitato Culturale Storico MCD Lonigo con il patrocinio del Comune di Lonigo), Consumatori Italiani Uniti ha ottenuto di poter riservare alcuni posti per coloro che sono soci e che ci seguono attraverso i nostri canali ufficiali.
ATTENZIONE PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA FINO AD ESAURIMENTO POSTI.
Costo della serata € 55,00 a persona.
IL MENÙ
Cocktail analcolico servito al tavolo
Antipasto
Polenta mantecata con sopressa de.co., funghi e spuma di formaggio Asiago
Accompagna Vino: La Volata (Chardonnay Doc Berici)
Primo
Zuppa con patate, porcini e tartufo nero dei colli berici (in pagnota)
Accompagna Vino: Bianco del fondatore, cantina Le Lore (Garganega IGT Veneto)
Secondo
Reale di maialino Patanegra senza cotenna e rosmarino con erbette cotte e patate
Accompagna Vino: Leopoldo (Tai Rosso DOC Colli Berici)
Dolce
Torta Rustica del Castello Scaligero
Accompagna Vino: Acinatico (Recioto di Soave DOCG)
Caffè
Brindisi finale del Cangrande con
Amaro di Leonicus
Il menu proposto è una celebrazione dei sapori delle terre Beriche, che spiccano per la loro autenticità e legame con il territorio. I tre piatti principali qui proposti, in chiave tradizionale, incarnano perfettamente l’anima gastronomica della zona, mantenendo vive antiche usanze e sapori.
Antipasto: Polenta Mantecata con Sopressa De.Co., Funghi e Spuma di Formaggio Asiago
L’antipasto si apre con un piatto che omaggia uno dei prodotti più rappresentativi del territorio: la sopressa, che porta il marchio De.Co. (Denominazione Comunale). Questo insaccato, dal gusto intenso e leggermente speziato, viene qui accostato a una morbida polenta mantecata, un simbolo di convivialità e semplicità che in passato sfamava le famiglie contadine dell’area Berica.
Il sapore terroso dei funghi e la delicatezza della spuma di formaggio aggiungono raffinatezza al
piatto, bilanciando i sapori. È un piatto che racchiude la tradizione e l’equilibrio tra terra e bosco, esaltato dal vino La Volata (Chardonnay DOC Berici), un vino fresco e minerale che si sposa perfettamente con i toni ricchi e burrosi della polenta.
Primo: Zuppa con Patate, Porcini e Tartufo Nero dei Colli Berici (in pagnotta)
Il primo piatto ci porta tra i boschi dei Colli Berici, dove il profumo di funghi porcini e tartufo nero è un richiamo costante. Questa zuppa calda e confortante, servita in una pagnotta croccante, è un abbraccio ai sensi. Le patate, ingrediente umile e nutriente, si fondono con il sapore robusto dei porcini, mentre il tartufo nero aggiunge una nota di lusso che richiama le tradizioni di caccia e raccolta di questi preziosi funghi. L’uso del pane per contenere la zuppa rimanda alle abitudini contadine, quando nulla veniva sprecato e il pane raffermo trovava sempre un utilizzo.
L’accompagnamento con il Bianco del Fondatore (Garganega IGT Veneto), vino fresco e aromatico, evidenzia la complessità dei sapori, esaltandoli senza sovrastarli.
Secondo: Reale di Maialino Patanegra Senza Cotenna e Rosmarino con Erbette Cotte e Patate
Il secondo è un omaggio alla maestria della carne, dove il maialino Patanegra, famoso per la sua tenerezza e il sapore delicato, viene proposto senza cotenna per mettere in risalto la purezza della carne stessa. Il rosmarino, erba simbolo della cucina rustica italiana, profuma il piatto, mentre le erbette cotte e le patate lo rendono un piatto ricco e completo, perfetto per raccontare le radici contadine della zona Berica, dove la carne era spesso il centro delle grandi celebrazioni.
Il vino Leopoldo (Tai Rosso DOC Colli Berici) accompagna questo secondo piatto con il suo corpo deciso e i sentori di frutti rossi, perfetto per esaltare la succulenza del maialino.
Questi tre piatti, insieme, sono un viaggio nelle tradizioni culinarie dei Colli Berici, una terra dove l’incontro tra semplicità e raffinatezza crea una sinfonia di sapori che parlano di storia, natura e passione per il buon cibo.